Câpres au vinaigre de vin Saclà 1,6 kg - format professionnel

Câpres au vinaigre de vin 1,6kg

25,52 €

(15,95 € kg)

Les câpres au vinaigre de vin Saclà sont des bourgeons de câprier soigneusement sélectionnés et conservés dans du vinaigre de vin pour une saveur encore plus raffinée et complexe. Ce format généreux de 1,6 kg s'adresse aux professionnels de la restauration (restaurants, traiteurs, boulangeries), aux collectivités et aux familles nombreuses qui utilisent régulièrement cet ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne.

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Un trésor méditerranéen en format professionnel

Les câpres au vinaigre de vin Saclà offrent une saveur unique et authentique, fruit d'une double tradition : celle du câprier méditerranéen et celle du vinaigre de vin, qui apporte une acidité plus douce et des arômes plus profonds que le vinaigre blanc classique.

Ce format de 1,6 kg est spécialement conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration et des cuisiniers passionnés qui recherchent un produit de qualité supérieure en grande quantité.

Ingrédients : Câpres, vinaigre de vin (SULFITES), sel.

Poids net égoutté : 1,050 kg

Valeur nutritionnelle pour 100g

Energie (kcal) 28 kcal / 116 kJ , matières grasses 0,6 g, acides gras saturés 0 g, glucides 2,0 g, sucres 0 g, protéines 1,9 g, sel 4,5 g

Pourquoi choisir les câpres au vinaigre de vin Saclà 1,6 kg ?

✓ Saveur raffinée : le vinaigre de vin apporte une complexité aromatique supérieure, avec des notes fruitées et légèrement vinées.

✓ Format professionnel : 1,6 kg pour une utilisation intensive, idéal pour les restaurants, traiteurs, boulangers et collectivités.

✓ Polyvalence maximale : parfaites pour sauces, marinades, tartares, pâtes, pizzas, salades et plats mijotés.

✓ 100% naturelles : sans colorants ni conservateurs ajoutés*, pour un produit authentique.

✓ Pratiques et économiques : dosage facile et pot refermable pour une conservation optimale.

FAQ : tout savoir sur les câpres au vinaigre de vin Saclà 1,6 kg

Quelle est la différence entre les câpres au vinaigre blanc et au vinaigre de vin ?

Les câpres au vinaigre de vin et les câpres au vinaigre blanc diffèrent par leur goût et leur complexité aromatique :

Vinaigre de vin : acidité plus douce, avec des notes fruitées et vinées qui apportent une profondeur supplémentaire.
Vinaigre blanc : acidité plus franche et directe, goût plus neutre.

Les câpres au vinaigre de vin sont souvent préférées en cuisine gastronomique pour leur finesse.

Comment conserver les câpres au vinaigre de vin après ouverture ?

Après ouverture, les câpres au vinaigre de vin Saclà se conservent :

Au réfrigérateur, dans leur pot bien fermé.
Pendant 12 mois après ouverture (à condition de les recouvrir de vinaigre).
À l'abri de la lumière et de la chaleur pour préserver leur saveur.

Astuce professionnelle : Si le niveau de vinaigre baisse, ajoutez du vinaigre de vin blanc pour prolonger la conservation.

Faut-il rincer les câpres avant de les utiliser ?

Non, il n'est pas nécessaire de rincer les câpres au vinaigre de vin Saclà avant utilisation. Leur goût est parfaitement équilibré et prêt à être intégré directement dans vos recettes.

Égouttez-les simplement avant de les ajouter à vos plats.
Si vous souhaitez réduire légèrement l'acidité, vous pouvez les tremper 5 min dans l'eau froide.

Peut-on utiliser ces câpres dans des recettes chaudes ?

Oui, les câpres au vinaigre de vin supportent la cuisson douce :

À ajouter en fin de cuisson pour préserver leur texture croquante et leur saveur.
Parfaites pour les sauces chaudes (puttanesca, piccata, sauces au beurre).
Évitez une cuisson prolongée à haute température pour ne pas altérer leur goût délicat.

Peut-on réutiliser le vinaigre de vin des câpres ?

Oui, le vinaigre de conservation peut être réutilisé :

Pour mariner d'autres légumes (oignons rouges, cornichons, carottes).
Dans des vinaigrettes gastronomiques pour une touche acidulée raffinée.
Pour déglacer des poêles après avoir saisi viandes ou poissons.

Astuce chef : Mélangez-le avec de l'huile d'olive extra vierge, de la moutarde et des herbes pour une vinaigrette méditerranéenne express.

Ce format est-il adapté aux professionnels de la restauration ?

Oui, le format 1,6 kg est spécialement conçu pour :

Les restaurants gastronomiques et bistrots : ingrédient clé pour les sauces et plats méditerranéens.
Les traiteurs : préparations en grande quantité pour événements et buffets.
Les boulangers et pizzaiolos : topping premium pour pains spéciaux et pizzas.
Les cantines et collectivités : économique et pratique pour un usage intensif.
Les familles nombreuses : format généreux pour une utilisation régulière.

Le format professionnel pour des créations culinaires sans limite

Les câpres au vinaigre de vin Saclà 1,6 kg sont l'ingrédient incontournable pour les professionnels exigeants et les familles gourmandes. Leur saveur raffinée, leur qualité supérieure et leur format généreux en font un allié indispensable en cuisine.