Dans le bol d'un robot, mettez la farine, l'eau, la levure, une pincée de sel et l'huile d'olive. Mettez à pétrir la pâte: elle doit devenir très souple et non collante. Lorsque la pâte est prête, mettez-la à reposer dans un saladier, à température ambiante et couvrez d'un torchon humide. Laissez-la reposer 6h. Préchauffez votre four à 270°C. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Huilez une plaque allant au four et déposez la pâte dessus. Nappez votre disque de pâte de quelques cuillères à soupe de sauce Saclà. Parsemez de tranches de mozzarella. Enfournez pour 10mn.

*Astuce: vous pouvez agrémenter cette pizza selon vos goûts: jambon, champignons,...