Poulet à la toscane

Ingrédients

• 2 filets de poulet
• 4 poignées d’épinards frais
• 8 tomates séchées
• 100 ml de bouillon de volaille
• 1 cac de moutarde
• 1 ou 2 cas de crème fraîche épaisse
• Sel poivre
• Farine
• Huile d’olive et beurre

Préparation

1. Assaisonnez vos 2 filets de poulet avec le sel, le poivre et l’ail. Les recouvrir de farine.
2. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et un peu de beurre. Faire chauffer à feu moyen/vif.
3. Cuire le poulet pendant 4/5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
4. Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille et un peu de moutarde. Poursuivre la cuisson pendant 1 ou 2 minutes.
5. Ajouter les épinards, les tomates séchées et le poulet et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit.
6. Servir cette recette accompagnée de riz, de pâtes ou d’une autre céréales.