Flatbread (pain plat) à la poêle à la sauce tomate et roquette

Ingrédients

• 190 g de sauce tomate et roquette
• 250 g de farine de blé type 00
• 180 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel
• 3 g de levure de bière sèche
• Tomates cerises (selon votre goût)
• Olives (selon votre goût)
• Basilic frais (selon votre goût)
• Origan sec (selon votre goût)
• Huile d’olive vierge extra (selon votre goût)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le miel et la levure de bière sèche. Versez lentement l’eau et l’huile tout en mélangeant.
2. Ajoutez le sel et pétrissez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et souple.
3. Mettez la pâte dans un bol graissé avec un filet d’huile, couvrez-la avec un linge et laissez-la reposer pendant environ 1 heure et demie.
4. Divisez la pâte en 4 parties. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-les jusqu’à ce qu’elles fassent environ un demi-centimètre d’épaisseur.
5. Posez chaque petite pâte sur du papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 30 minutes de plus.
6. Coupez les tomates cerises et les olives en rondelles.
7. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, faites cuire les pains plats pendant quelques minutes de chaque côté.
8. Étalez la sauce tomate et roquette Saclà sur les pains plats, garnissez-les de tomates cerises, d’olives, de basilic frais, d’origan puis versez un filet d’huile d’olive extra vierge. Bon appétit !