Tajine de keftas

Ingrédients

• 250g de viande hachée
• Deux oignons rouges
• 1 boîte de tomate concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pot de pulpe de tomates
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de cumin
• Paprika
• Cannelle
• Gingembre

Préparation

1. Couper deux petits oignons rouges dans deux cuillères de beurre rance ou un bouillon cube. Les faire revenir et ajouter la boîte de tomates concassées, une cuillère à soupe de concentré de tomates et une cuillère à café de sucre.
2. Ajouter la pulpe de tomates, le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, le paprika, la cannelle et le gingembre.
3. Mettre la viande hachée dans un saladier avec de la coriandre fraîche, une poignée d’oignons rouge hachés très finement, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre moulu et 1 cuillère à café de paprika et de cumin.
4. Former les boulettes avec la viande et les faire cuire dans le jus de tajine à feu très doux. Ajouter de l’eau si nécessaire.
5. Terminer la cuisson avec un œuf cassé dessus.