Sablés au comté, tomates séchées et herbes

Ingrédients

• 150 g de comté
• 150 g de farine
• 120 g de beurre salé mou
• 5 tomates séchées
• 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence
• Poivre et herbes fraîches pour la décoration

Préparation

1. Râper le comté. Emincer finement les tomates séchées et les « égoutter » pour qu’il n’y ai plus d’huile.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, excepté les herbes fraîches. Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Sur une feuille de papier sulfurisé, abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse 1/2 cm d’épaisseur. Découper les sablés et y ajouter les herbes fraîches.
5. Enfourner pour 8 minutes environ. Les sablés sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.