Beignets de morue en farine de pois chiches

Ingrédients

400 g de morue
50 g de farine de pois chiches
50 g de farine blanche
1 l d’huile de tournesol ou de Colza
Sel et poivre q.s.
100 g de sauce Pesto alla Genovese Saclà

Préparation

Mettre la morue à tremper et bien l’éponger. La couper en petits morceaux.
Saler et poivrer, puis la passer dans un mélange des 2 farines.
Faire frire les beignets dans beaucoup d’huile à 180°C pendant 4 minutes.
Éponger l’huile en excès et servir immédiatement avec la sauce Pesto alla Genovese Saclà.