Les pâtes, une denrée ancestrale qui fait l’unanimité dans le monde entier

 

Présentes dans de nombreuses cuisines du globe, les recettes à base de pâtes savent nous séduire tous autant que nous sommes, allant même jusqu’à cultiver un monde culinaire propre, avec ses ustensiles, son jargon, ses recettes stars… Ainsi donc, de l’Alsace à l’Asie, chaque province du monde possède ses propres spécialités. En Europe de l’Ouest, où le blé est roi, les pâtes sont fabriquées à partir de semoule de blé dur et ce n’est pas pour autant qu’elles ont partout le même goût. Et c’est là qu’intervient l’influence des formes des pâtes, selon leur épaisseur, leur volume… elles ne sublimeront pas les saveurs de la même façon. Faciles à conserver, rapides à cuire, à l’aise avec de multiples accompagnements, si les pâtes sont incontournables dans le placard familial ce n’est pas par hasard.

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