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Manger du pain autrement

Manger du pain autrement… et surtout fabriquer son pain autrement…c’est ce que vous propose Pauline avec sa recette de Fougasse au pesto, tomates séchées et chèvre.

Non seulement c’est idéal pour l’apéro, mais également en accompagnement d’une salade ou même d’un plat de viande en sauce. De plus fabriquer sa fougasse en famille, est un jeu d’enfant !

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Fougasse au pesto, tomates séchées et chèvre
par ptitecuisinedepauline

Ingrédients pour une grande fougasse :
400g de farine
1 sachet de levure du boulanger déshydratée
10cl d’huile d’olive
35cl d’eau tiède
1 cuill. à café de sel

Garniture :
100g de bûche de chèvre
100g de pesto all genovese
100g de tomates séchées Saclà (égouttées)
huile d’olive

Préparation : Mélanger la farine, la levure et le sel dans une jatte. Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter d’huile d’olive et les morceaux d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes. Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C). Quand la pâte est bien levée, la dégazer. Verser la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive. Étaler la pâte à pain à la main en un disque un peu allongé. Badigeonner la moitié de la pâte avec le pesto. Couper le fromage de chèvre en tranches. Couper les tomates séchées en petits dès. Déposer les morceaux de chèvre uniquement sur la moitié de la pâte. Repartir par-dessus les morceaux de tomates. Ciseler l’autre moitié de la pâte avec un couteau de façon à créer des parties ajourées puis la rabattre sur la moitié contenant la garniture. Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 2h dans une pièce chaude.

Enfourner environ 25 min. dans un four préchauffé à 180°C. Servie tiède, c’est encore meilleur !

Bon appétit et merci Pauline !

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