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Manger du pain autrement

Manger du pain autrement… et surtout fabriquer son pain autrement…c’est ce que vous propose Pauline avec sa recette de Fougasse au pesto, tomates séchées et chèvre.

Non seulement c’est idéal pour l’apéro, mais également en accompagnement d’une salade ou même d’un plat de viande en sauce. De plus fabriquer sa fougasse en famille, est un jeu d’enfant !

fougasse-pesto-chevre

Fougasse au pesto, tomates séchées et chèvre
par ptitecuisinedepauline

Ingrédients pour une grande fougasse :
400g de farine
1 sachet de levure du boulanger déshydratée
10cl d’huile d’olive
35cl d’eau tiède
1 cuill. à café de sel

Garniture :
100g de bûche de chèvre
100g de pesto all genovese
100g de tomates séchées Saclà (égouttées)
huile d’olive

Préparation : Mélanger la farine, la levure et le sel dans une jatte. Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter d’huile d’olive et les morceaux d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes. Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C). Quand la pâte est bien levée, la dégazer. Verser la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive. Étaler la pâte à pain à la main en un disque un peu allongé. Badigeonner la moitié de la pâte avec le pesto. Couper le fromage de chèvre en tranches. Couper les tomates séchées en petits dès. Déposer les morceaux de chèvre uniquement sur la moitié de la pâte. Repartir par-dessus les morceaux de tomates. Ciseler l’autre moitié de la pâte avec un couteau de façon à créer des parties ajourées puis la rabattre sur la moitié contenant la garniture. Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 2h dans une pièce chaude.

Enfourner environ 25 min. dans un four préchauffé à 180°C. Servie tiède, c’est encore meilleur !

Bon appétit et merci Pauline !

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Les champignons, un avant-goût d’automne

Un avant-goût d’automne avec la barquette d’antipasti Saclà  « Mélange Forestier »
C’est effectivement en automne que les champignons sont les plus appréciés. Mais avec les nouvelles Barquettes Antipasti Saclà, pas nécessaire d’aller courir les sous-bois.
En effet, la barquette « Mélange Forestier » vous sert trois variétés de champignons : de Paris, Nameko et Volvaire sur un plateau !
Agrémentés d’oignons et de sauge, ils vont vous aider à concocter de petits plats ou de simples toasts gouteux en un clin d’œil !
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Découvrez les« Toasts forestiers frais et gourmands » proposés par Mathilde Chiron sur son blog « My Beautiful Dinner ».  Faciles et rapides à réaliser, ils peuvent devenir la pièce maîtresse d’un apéritif de rentrée.

Ingrédients à adapter suivant le nombre de convives :
1 ou 2 barquettes de « Mélange Forestier » Saclà
Tranches de pain de campagne grillés ou frais s’il est du jour – quelques champignon de Paris frais
100 g de fromage de chèvre frais
1 bouquet de persil.

Préparation :
Coupez de grandes tranches de pain ; lavez et hachez le persil frais à l’aide d’un grand couteau et placez-le dans un bol.
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez-le soigneusement au persil haché ; salez et poivrez légèrement.
lavez et découpez les champignons de Paris en lamelles.

Le dressage : Tartinez une fine couche du mélange fromage et persil sur le toast ; disposez des lamelles de champignon de Paris frais et recouvrez-les d’une couche épaisse du mélange de fromage ; suivant l’envie, vous pouvez doubler les étages ; ouvrez la barquette et laisser couler l’huile par le bec verseur (facile et propre) ; disposez joliment les champignons sur le toast en variant les formes de champignons afin de réaliser de jolies tartines, bref, amusez-vous !

http://mybeautifuldinner.com/recipe-items/toast-forestier-frais-gourmand/

servir-les-toasts-forestiers-frais-et-gourmand

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Des tartines à la mode Saclà

Au premier abord, la tartine n’a l’air de rien. Tartiner, nous direz-vous ? Rien de plus banal et pour une invitation, ça fait un peu chiche ! Mais c’est sans compter sur les sauces créatives Saclà.

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Imaginez un excellent pain de mie, toasté ou non, suivant le temps qui va s’écouler entre vos préparations et l’arrivée des invités (lorsqu’il est toasté et tartiné trop tôt, soit le pain durci, soit il ramolli…) tartiné abondamment avec l’une des préparations qui font l’originalité de Saclà.

C’est aussi l’occasion de goûter plusieurs sortes de pains tranchés.

  • Le toast de pain de mie boulanger va être sublimé avec les sauces à la truffe : Pesto ou Caviar de tomates à la truffe blanche d’été. Un copeau de truffe posé sur le dessus en fera une telle merveille que vos invités se battront pour finir le dernier.
  • Celui au pain de campagne avec une belle couche de Sauce aubergine et olives noires, sur lequel vous rajoutez négligemment une tomates séchées au soleil de la barquette antipasti du même nom.
  • Tenter le pain aux céréales avec la Sauce poivrons, figues et noisettes qui se suffit largement à elle-même ou le toast à la Sauce caviar de tomates à l’ail sur lequel vous ajouterez juste une pointe de fromage de brebis.
  • Le pain au maïs s’accorde parfaitement avec la Sauce poivrons et mozzarella
  • Le pain aux graines de lin va craquer – et vous aussi – pour le Pesto à la truffe blanche d’été que vous saupoudrez de parmesan râpé…

Et il reste encore bien des sauces qui ne peuvent que titiller votre créativité !

A vous de jouer !

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