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En vacances, cap sur la convivialité avec les antipasti pour l’apéritifs dînatoires

Entre amis et voisins, ou en famille, les antipasti, une formule à privilégier pour profiter des soirées estivales. Comptez une quinzaine d’amuse-bouches par personne et variez les plaisirs avec notre assortiment de mini-recettes…

Incontournables pour les antipasti, les verrines

On les adore ! Pleines de couleurs et de fantaisie, agréables à regarder et déguster, les verrines d’antipasti font l’unanimité. Quelques suggestions à retenir : mixez des pois chiches cuits avec du fromage blanc jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Salez, poivrez, parfumez avec du cumin en poudre. Remplissez avec cette purée vos verrines, que vous compléterez tout simplement avec l’un des nombreux produits Saclà : sauce Poivrons figues noisettes, sauce Aubergines alla Parmigiana, Tomates fondantes rôties au four, Tomates séchées au soleil, etc. Vous pouvez aussi alterner de la faisselle avec des Tomates séchées au soleil et des Poivrons grillés Saclà. Ou bien, simplissime, préparez des Pasta verrines express avec des tagliatelles, du saumon et la sauce aux Tomates cerises entières et basilic Saclà. Enfin, vous apporterez une note raffinée et très rafraîchissante à votre buffet avec des verrines de Granité de tomates fondantes et langoustines poêlées.

Feuilletés, mini-pizzas et tartelettes

Laissez libre cours à votre imagination. Que vous faut-il ? Des rouleaux de pâte feuilletée, brisée ou à pizza, avec quelques ingrédients pour la garniture : selon vos envies, chèvre frais, mozzarella, gruyère, lardons, jambon de parme, coppa, œuf, champignons ou poivrons marinés, etc. Déposez-les sur vos fonds de pâte que vous aurez préalablement découpés et recouverts de sauce Saclà : Pesto à l’ail des ours, Pesto rosso, Pesto Alla Genovese, Poivrons et mozzarella, Caviar de tomates à l’ail, etc. Là aussi, n’hésitez pas à innover. Quelques minutes au four et le tour est joué ! Des Mini-financiers aux Tomates séchées Saclà et aux olives feront aussi leur effet sur vos invités.

Une farandole de recettes très gourmandes

Connaissez-vous les « œufs cocotte » ? Une entrée préparée en superposant une couche de crème fraîche, un œuf cru salé et poivré, une nouvelle couche de crème, un peu de fromage râpé, le tout dans un ramequin mis à cuire au bain-marie une vingtaine de minutes, puis passé au four le temps de gratiner le dessus. Adaptez cette recette pour en faire une version « apéritif dînatoire » avec cette fois, des œufs de caille et des mini-ramequins. Pour apporter un supplément de couleur et de saveur, ajoutez au fond une petite cuillerée de sauce Saclà, à base de tomates, de poivrons ou d’aubergines.

Pour un apéritif dînatoire original, misez aussi sur les Mini-crèmes brûlées aux Tomates séchées au soleil ; les Lasagnes de pommes de terres sauce Poivrons et aubergines Saclà; ou les petits Flans de pommes de terre avec sauce au Potiron et Parmesan, crevettes et vinaigre balsamique (une recette filmée à découvrir sur SaclaTV).

Et pour les amateurs de crudités…

Prévoyez des bâtonnets de carotte, des cubes de concombre ou des petits bouquets de choux-fleurs, des feuilles d’endive à tremper dans un assortiment de sauces Saclà à base de pesto, de tomate, d’olives, de poivron rouge ou d’aubergine. Ou présentez dans des coupelles une sélection de légumes italiens prêts à déguster à l’apéritif, les fameux antipasti : Poivrons grillés, Tomates séchées au soleil, cœurs d’artichauts ou Tomates fondantes rôties au four.

Pour préparer nos recettes et découvrir bien d’autres idées de mises en bouche, rendez-vous sur le blog Saclà

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